NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini
Profumi: delicati sentori fruttati, leggermente agrumati
Gusto: asciutto, di medio corpo con retrogusto leggermente amarognolo

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo; adatto a piatti a base di pesce, a zuppe di verdure e a formaggi a pasta molle

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

Superficie: 8 ha
Altimetria: 320-350 s.l.m.
Esposizione: sud
Tipologia di suolo: terreno mediamente sabbioso di origine vulcanica
Densità impianti: 5.000 ceppi ad ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Età media del vigneto: 25 anni

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Resa: 90 q.li ad ha
Epoca vendemmia: settembre
Conduzione vendemmia: meccanica
Pigiatura: soffice
Contenitori fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 16° C
Durata della fermentazione: 10 giorni
Contenitori affinamento: acciaio inox
Durata affinamento: 2 mesi
Imbottigliamento: mese di Gennaio
Affinamento in bottiglia: 1 mese