ANALISI SENSORIALE
Esame visivo: giallo paglierino con riflessi verdolini
Esame olfattivo: di buona intensità e persistenza, caratterizzato da note floreali. Si distinguono note ginestra e gelsomino
Esame gustativo: Vivace armonico ed avvolgente di lunga persistenza al palato

ABBINAMENTI
Piatti di pesce

CARATTERITICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Superficie: 3 ha
Altimetria: 320-350 s.l.m
Esposizione: elevata sud
Tipologia suolo: terreno tufaceo di origine vulcanica
Densità Impianti: 5500 ceppi/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato alto
Età media del vigneto: 12-13 anni

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Resa ha: 80 q.li di uva
Epoca Vendemmia: settembre
Conduzione vendemmia: meccanica
Pigiatura: soffice
Fermentazione: acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata fermentazione: 10 giorni
Affinamento: acciaio inox
Durata affinamento: 4 mesi
Imbottigliamento: gennaio dell’anno successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia: 2 mesi