NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rubino acceso molto concentrato
Profumi: elementi fruttati come il ribes, mirtillo e lampone, buone sensazioni fresche mentolate e profumi di mandorle,  nocciola e resine; nell’insieme profumi estremamente eleganti e caratteristici.
Gusto: buon attacco in bocca, avvolgente con tannini a trama fitta e regolare, ottimamente diffusi.

ABBINAMENTI

Adatto a piatti succulenti ed elaborati come la cacciagione in umido, salumi toscani, formaggi stagionati.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Superficie: 1ha
Altimetria: 320-350 s.l.m
Esposizione: sud-sud/ovest
Tipologia di suolo: terreno mediamente sabbioso di origine vulcanica
Densità impianti: 3.300 ceppi ad ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Età media del vigneto: 25 anni

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Resa ad ha: 60 q.li ad ha
Epoca vendemmia: fine Settembre
Conduzione vendemmia: meccanica
Pigiatura: soffice
Contenitori fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 28° C
Tempi di macerazione delle bucce: 10-15 giorni
Fermentazione malolattica: acciaio inox
Contenitori affinamento: acciaio inox
Durata affinamento: 12 mesi
Imbottigliamento: mese di Maggio
Affinamento in bottiglia: 6 mesi