ANALISI SENSORIALE
Esame visivo: giallo paglierino brillante
Esame olfattivo: intenso e persistente, caratterizzato
da note floreali e fruttate, si distinguono note pesca e frutti tropicali
Esame gustativo: Vivace e fresco di buona armonia e lunga persistenza

ABBINAMENTI
Formaggi e piatti di pesce

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Superficie: 3 ha
Altimetria: 320-350 s.l.m
Esposizione: elevata sud
Tipologia suolo: terreno tufaceo di origine vulcanica
Densità Impianti: 5500 ceppi/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato alto
Età media del vigneto: 12-13 anni

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Resa ha: 80 q.li di uva
Epoca Vendemmia: settembre
Conduzione vendemmia: meccanica
Pigiatura: soffice
Fermentazione alcolica: acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata fermentazione: 10 giorni
Affinamento: acciaio inox
Durata affinamento: 4 mesi
Imbottigliamento: gennaio dell’anno successivo alla vendemmia.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi